A cozinha mineira encanta não somente porque é a mais característica do Brasil, mas sobretudo porque é feita de pratos ricos em sabor e cheios de histórias próprias. São histórias bem brasileiras que remontam à época dos escravos, o ciclo do ouro, das pedras preciosas e que nos falam de cidades importantes como Ouro Preto, Diamantina, Sabará e outras, onde escreveram muitas páginas da história brasileira.
• 1 frango inteiro, cortado em pedaços
• 5 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande bem pidadinha
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sobremesa) de colorau
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto
• Cheiro verde a gosto
| SENADOR FIRMINO |
A cidade de Senador Firmino, nos começos da Zona da Mata, é relativamente nova, data de 17 de dezembro de 1938. Mas, se o município é novo, o núcleo populacional é antigo, pois data do século XVIII. As publicações oficiais informam, erradamente, como sempre, que se iniciou nos primórdios do século XVIII. O descobrimento, sim, data da era do bandeirismo. O grande sertanista, Coronel Salvador Furtado de Mendonça, foi um dos grandes exploradores do sertão de Minas Gerais, e foi também dos primeiros. Ainda no século XVII percorreu vários sertões, a procura de ouro. Em 1700, descobria ouro no Bom Sucesso, nas proximidades de Ouro Preto. Esteve também em Mariana (1698), onde extraiu grande cópia de ouro. Alguns autores dão-no mesmo como fundador do arraial de que se originou a Vila de Ribeirão do Carmo. Entretanto, a verdade é que, quando chegou ao Ribeiro do Carmo, muitos “mineiros” já ali se achavam. Pois bem, mais ou menos entre 1701 e 1706 cuidava o Coronel Salvador de fazer sua roça, para alimentar seu grupo, que era numeroso; nesse meio tempo, mandou que seus filhos, Antônio Fernandes Furtado e Feliciano Furtado de Mendonça, explorassem o sertão, a procura de ouro e de terras férteis.
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